Descubriendo Mura ‘e Lughe, licor de pera de Cerdeña

Habíamos catado por primera vez el Mura ‘e Lughe durante el #SorsiAperiWeb (evento que realizamos en nuestro estudio) que organizamos el pasado mes de julio. En aquella ocasión también festejamos un año de actividad de “Sorsi di web” en Cerdeña, y entonces acompañamos el licor con una torta de cumpleaños con un relleno delicado de frutillas y crema.

En estos últimos días de septiembre, hemos hecho una nueva cata a orillas del mar Tirreno, en compañía del viento y de los últimos calorcitos del verano.

Un licor de peras “en filu ferru”

Mura ‘e Lughe (39% alc/vol) es produucido en Cerdeña central (Dualchi) por Remo Caddeo. La filosofía de la empresa se inspira en el pasado, histórico y mítico, de este ángulo de Cerdeña.

El licor nace del encuentro entre dos elementos tradicionales: la grappa de vino Cannonau 100%, mejor conocida como ‘filu ferru’, y las peras “camusina” y “spadone”, fruto de antiguos injertos en perales selvajes.

El mismo nombre Mura ‘e Lughe, que significa ‘muralla de luz’, recuerda otro elemento tradicional que caracteriza el paisaje de los campos carcanos a Dualchi: los muros de piedra basáltica de origen nurágico.

Mura ‘e Lughe en su copa

De un color amarillo dorado intenso, desprende aromas frutales y de flores blancas con delicadas notas especiadas. Al paladar es intenso, elegante y persistente. Mura ‘e Lughe es ideal cuando se sirve frío, y es óptimo como maridaje de quesos azules y de dulces de la tradición sarda. Un bellísimo descubrimiento que merece catarse junto a nuestros amigos!