La pizza del futuro: nuovo webinar

Ti sei mai chiesto come sarà la pizza del futuro? La pizza è oggi al centro della comunicazione gastronomica: se ne parla tantissimo, se ne consuma altrettanto e le pizzerie si moltiplicano con format sempre nuovi e interessanti.

Viviamo un settore vivacissimo, a tratti saturo di stimoli e proposte, dove però capita spesso di assistere a rincorse ai trend, alla “viralità” e inevitabili copia-incolla di format di successo. La pizza, da una parte, è una certezza: solida, identitaria, profondamente radicata nella nostra cultura. Dall’altra, ha ancora bisogno di evolvere, di crescere, di mettersi in discussione, perché innovare e rinnovarsi non è un vezzo, ma una vera necessità.

Quando parliamo di pizza, però, non dobbiamo soffermarci solo sul prodotto, ma considerare tutto l’ecosistema che ruota intorno a esso. La pizza è soprattutto un’idea da condividere, portatrice di un messaggio e di valori. La pizzeria non è solo un luogo di consumo, ma uno spazio dove costruire e vivere un’esperienza – oltre che un’azienda da saper gestire con competenza.

Su questo ecosistema pizza, Giusy Ferraina ha sviluppato nel suo libro Pizza(re)connection, per la collana “Accadde Domani FuTurismo” di Dario Flaccovio Editore, una serie di riflessioni interessanti. Nelle pagine del libro si intrecciano l’analisi delle tendenze a cui assistiamo, il modo in cui vengono “cavalcate e adottate” dai pizzaioli, l’osservazione giornalistica e le competenze da comunicatrice e marketer, tracciando linee guida utili per chi vuole fare business con la pizza.

“Sono convinta che in questo momento la ristorazione italiana stia costruendo intorno all’offerta pizza il suo futuro prossimo, con un concept completamente rinnovato, un servizio sempre più vicino al fine dining e modelli di consumo e produzione completamente ridefiniti anche grazie all’apporto della tecnologia” – dice Giusy Ferraina.

 

Il nostro webinar: Pizza del futuro. Tendenze, strategie e nuovi pairing

Ospite speciale: Giusy Ferraina, consulente marketing e comunicazione, giornalista enogastronomica, direttrice di RadioFoodit, autrice del sito e del podcast Capricciosa storie di pizza e di cucina e del libro Pizza (re)connection.

In questo webinar ripercorriamo con l’autrice di Pizza (Re)connection i punti salienti di questo settore in grande fermento: dalle ultime tendenze gastronomiche all’impatto delle tecnologie digitali, passando per modelli di business rinnovati e strategie di marketing innovative. E poi scendiamo più nel dettaglio sull’annosa questione: cosa beviamo con la pizza?

Una domanda che genera diverse risposte, tutte valide, tutte potenzialmente leve di marketing per il tuo locale. Perché il pizza pairing oggi non è un accessorio, ma un elemento fondamentale dell’esperienza: leva di valorizzazione del gusto e momento di narrazione.

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Pizza e Vino: un abbinamento da valorizzare

Affranchiamoci per un attimo dalla classica (e sempre richiesta) bionda alla spina e guardiamo all’abbinamento con il vino. E se vogliamo andare oltre, anche a quello con un drink. Due interessanti formule che fanno capire meglio la strada intrapresa dalla pizzeria del futuro: se la pizza cambia e diventa sempre più moderna ed elaborata, cambia anche l’abbinamento al calice. Ecco che nascono nuovi binomi come “Pizza & Vino” o, perché no, “Pizza & Cocktail”.

Il vino e la pizza è per fortuna un abbinamento sdoganato. Proprio sulla costruzione e gestione della carta dei vini puoi definire un concept che riflette i valori della tua pizzeria o su cui incentrare un intero format. Pensa alla territorialità, all’organizzazione di eventi e degustazioni, ad abbinamenti sperimentali, all’identità sostenibile e naturale.

Sul versante mixology la sperimentazione diventa ancora più ampia. Cresce l’offerta, ampliandosi al predinner e al dopocena. Si gioca con le pizze e le drink list dedicate, si reinterpretano i grandi classici sulla base della filosofia pizza.

Insieme a Giusy Ferraina cerchiamo di capire come addentrarci in queste scelte, come iniziare questi percorsi, quanto osare e soprattutto come comunicare questi punti di forza.

 

Argomenti del webinar “La pizza del futuro: tendenze, strategie e nuovi pairing”

• Qual è e com’è la pizza e la pizzeria del futuro?
• Quali sono le tendenze in atto e quali cogliere.
• Pairing con la pizza: vino, pizza e territorio.
• Pizza e mixology: nuovi pairing.
• Come abbinare e come comunicare.

Cogli questa occasione per esplorare il futuro della pizza e scoprire come trasformare il pairing in una vera leva strategica per il tuo business!

Ti aspettiamo mercoledì 14 gennaio alle 18.00 su Zoom. Registrati subito per partecipare!